México, agosto 2024 – La Denominación de Rioja, es de las más antiguas en España se ha convertido en la primera Denominación de Origen Calificada, dando mayores garantías respecto a la calidad y autenticidad de sus vinos de Rioja y una de las pocas que exige el embotellado en origen para toda su producción, se sigue reinventando y trabajando en todos sus mercados. La DOCa Rioja se divide en tres zonas principales: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental, cada una con sus propias características climáticas y de suelo, lo que influye en el estilo de los vinos. Las variedades tintas más importantes de la zona son Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo, mientras que las blancas son Viura, Malvasía y Garnacha Blanca.
El pasado 27 de agosto se llevó a cabo el Séptimo Festín de Comida Mexicana y Vinos de Rioja en la Terraza del Hotel Fontán Reforma. Durante este evento exclusivo, La gula tuvo la oportunidad de degustar una deliciosa comida, cuidadosamente maridada con una selección de vinos de la Rioja, demostrando cómo pueden realzar sabores tradicionales y sofisticados de la gastronomía.
El propósito fue exponer la amplia gama de vinos de Rioja, incluyendo Blancos, Rosados y Tintos, disponibles en México. A través de un ejercicio de maridaje con comida mexicana, se demostró cómo estos diferentes estilos se integran de manera excepcional con nuestra gastronomía y satisfacen una gran diversidad de gustos.
En esta ocasión, la experiencia vinícola estuvo a cargo del destacado enólogo Jesús Diez, quien, en colaboración con los chefs Alberto Preciado y Carlos Jiménez, ofrecieron platillos inspirados en diversas regiones costeras de México.
Una variedad enorme de Vinos de Rioja para probar
Mónica Moreno Arellano, representante en México de la DOCa Rioja, quien habló de esta Denominación y de la mecánica del evento. Al frente se dispuso una barra con alrededor de 29 vinos entre Blancos, Rosados y Tintos Genéricos, Crianza, Reserva y Gran Reserva, de los cuáles los invitados podían elegir cualquiera de ellos para armonizar los platillos mexicanos o guiarse por la sugerencia del menú. De igual manera, Mónica Moreno Arellano presentó a los Educadores de Rioja Certificados presentes:
Claudia Ibarra, Pilar Meré, Raúl Vega, Vicente Mendoza, Marcos Flores y Jesús Diez; invitando a los participantes a solicitarles sugerencia y asesorarlos en todos los temas concernientes a la DOCa Rioja. Atrás de la barra de la gran selección de vinos, se encontraban 2 jóvenes Sommeliers lidereados por Claudia Ibarra para apoyar el servicio de las diversas opciones, pudiendo degustar previamente los excelentes vinos de la DOCa Rioja.
Entre las más de 29 etiquetas que se ofrecieron pudimos degustar se encontraron: el vino blanco Finca Los Manzanos, el vino rosado IZADI Larrosa, Berinia Rosé, el Vino de Tudelilla Ortega Ezquerro y el tinto Reserva Herederos Marqués de Riscal.
Menú maridado
Estos fueron algunos de los deliciosos platillos que disfrutamos durante el evento, maridados con los vinos de Rioja:
Ensalada de atún con sandía cristalizada y alioli de queso de cabra- Guacamole con chicharrón de lechón rostizado
- Ostión de Baja California con vinagreta Xnipec y cremoso de aguacate
- Caldo siete mares estilo Ensenada
- Tacos crujientes de cordero con salsa teriyaki y polvo de chiles secos
- Tlayuda con tasajo de res y chapulines
- Arroz meloso azafranado con pechuga de pollo al chilindrón
- Pesca del día a la mantequilla con papa cambray en sal ahumada
- Chile güero capeado relleno de queso y chilli beans
- Quesadillas de arrachera con mole negro
Ensalada de atún con sandía cristalizada y alioli de queso de cabraEl evento fue una experiencia sensorial que permitió apreciar cómo los vinos de Rioja complementan de manera excepcional la gastronomía, realzando los sabores y texturas de cada plato. La versatilidad de estos vinos se reflejó en cada maridaje, dejando en claro por qué la Denominación de Origen Rioja sigue conquistando paladares en todo el mundo.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx,en TikTok o en instagram @lagulamexico.
