Valle de Guadalupe, Ensenada.- Bodegas Domecq presenta el primer vino elaborado en vasijas de barro en México, vasijas del siglo XVI que tienen renacimiento gracias al winemaker Alberto Verdeja.
¿Cómo nació la idea de crear un vino en vasijas de barro?
Hace 70 años, cuando la familia Domecq arribó a nuestro país, trajo consigo vasijas de cuatro metros de altura desde La Mancha, España. Ocho de ellas se encontraban como parte del museo de la Bodega en Valle de Guadalupe.
Hace unos años, algo estaba sucediendo dentro de las bodegas sin que nadie se enterara. Alberto, con más de 20 años de experiencia en Domecq, en su curiosidad por conocer el origen de estas vasijas y los procesos que se utilizaban para la elaboración del vino, descubrió que podía crear algo extraordinario y único.
Inspirado en este hallazgo, se puso a experimentar retomando esta forma de elaborar el vino. Comenzó con tres vasijas, con las que descubrió nuevas formas de maceración y oxigenación que le dan al vino nuevos matices y emociones.
Durante 4 años, Alberto se dedicó a encontrar el balance perfecto para la creación de lo que hoy es Vasija, el nuevo vino de Bodegas Domecq que forma parte de la marca prestige Vinos Domecq.
Utilizando las uvas de las viñas más longevas de la Bodega, Alberto ha seguido once pasos exactamente para lograr la maduración del líquido y un resultado sorprendente. El llenado de las vasijas es de manera manual y gracias al peso de las mismas uvas se logra una fermentación natural hasta convertirlo en este vino único en su especie.
De este arduo trabajo sólo existen 900 botellas numeradas, mismas que estarán a la venta únicamente en Bodegas Domecq en el Valle de Guadalupe, además de que se podrán encontrar exclusivamente en algunos restaurantes de la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara.
Bodegas Domecq también lanza el vino selecto Viñas Viejas
Otro nuevo integrante de Vinos Domecq y que también muestra el trabajo extraordinario que se realiza en Bodegas Domecq es el vino Viñas Viejas.
Enfrente de la bodega existe un viñedo que se plantó cuando se construyó la bodega, un viñedo que hoy tiene 50 años. De este viñedo sale el Cabernet Sauvignon que se usa para crear una cosecha tardía a partir de viñas viejas. Un producto único y muy selecto, ya que también sólo se produjeron 900 botellas.
Casa Pedro Domecq apuesta hoy por innovar con productos que enaltecen su nombre con la línea Vinos Domecq para renacer y despertar emociones en sus consumidores.
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