Ciudad de México.- En una experiencia culinaria inolvidable, visitamos el restaurante Centro Castellano, ubicado dentro del hotel Camino Real Polanco en Calz. Gral. Mariano Escobedo 700, Anzures, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Este emblemático lugar, bajo la dirección del chef en jefe Mauricio López, nos presentó su propuesta gastronómica de sabores navideños, ideal para disfrutar en el mismo restaurante o para llevar a casa.
Grupo castellano preparó un menú disponible para sus comensales
Nuestra experiencia comenzó con entradas especiales, camarones rasurados estilo Centro Castellano, con un toque que resalta su frescura y un delicado aderezo que los convierte en una elección imprescindible. También probamos las croquetas de jamón ibérico, crujientes por fuera y cremosas por dentro, todo un homenaje a la cocina española.
Seguimos con la exquisita crema de langosta, cuyo sabor equilibrado y textura aterciopelada nos transportó a los sabores del mar. Luego, la lasagna a la bolognesa, preparada con pasta fresca y un relleno generoso de carne y salsa, resultó ser un deleite reconfortante. La paella valenciana, servida en una porción pequeña, destacó por su autenticidad y el sabor intenso del azafrán.
En el plato fuerte, fuimos testigos de una verdadera fiesta de sabores navideños
Iniciamos con romeritos con tortitas de camarón, perfectamente sazonados; el bacalao desmigado a la sevillana, cuya textura y sabor son dignos de celebración; la pechuga de pavo rebanada, acompañada de un relleno de frutos secos que aporta un toque dulce y festivo, y el chamorro de cerdo al horno estilo asturiano, tierno y jugoso, con un sazón que lo convierte en uno de los favoritos de la mesa.
Además, no podíamos dejar de mencionar otros platillos que complementan esta carta especial: la costilla cargada braseada al horno durante 12 horas, con una textura que se deshace al contacto; el lechón asado a la leña, ideal para compartir en familia; y el cordero lechal asado estilo burgalés, que combina tradición y sabor en cada bocado.
Un postre adecuado acorde a los sabores navideños
Para cerrar con broche de oro, disfrutamos del pastel Red Velvet con frutos rojos, cuya esponjosidad y sabor dulce fueron perfectos para coronar la velada. También probamos el helado de turrón, una opción cremosa y con el toque clásico de las fiestas navideñas.
La calidad de los ingredientes, la atención al detalle y la impecable presentación de cada platillo hacen de la propuesta del Centro Castellano una experiencia culinaria excepcional. Sin duda, un destino gastronómico que celebra las tradiciones navideñas con un toque único.
Te invitamos a explorar estos sabores navideños y a deleitarte con esta oferta especial que el chef Mauricio López y su equipo han preparado para esta temporada. Centro Castellano no solo satisface el paladar, sino que también crea memorias inolvidables alrededor de la mesa.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
