Ciudad de México.- Ubicado al sur de la CDMX, en Av. Santa Úrsula #34, en la Alcaldía Tlalpan, Parrilla Paraíso se presenta como un refugio gastronómico donde la parrilla uruguaya y los sabores del mar se fusionan en un entorno natural único. Desde su apertura en diciembre de 2018, este restaurante ha ganado popularidad por su ambiente relajado, su cocina abierta, y su hermosa ubicación dentro de un jardín que invita a desconectar del bullicio urbano.

El concepto y el espacio de Parrilla Paraíso

Inspirado en la parrilla tradicional uruguaya, Parrilla Paraíso combina la frescura de los ingredientes locales con técnicas de cocción a la leña y el carbón. El restaurante está diseñado con un ambiente campestre, ideal para compartir en familia o con amigos, y destaca por su cocina abierta, donde los comensales pueden observar cómo se preparan sus platillos al momento.

Actualmente, se encuentra en remodelación en su jardín, lo que promete mejoras en las áreas destinadas a niños y mayor comodidad para todos los visitantes. Además, es un espacio pet-friendly, siempre y cuando las mascotas vayan acompañadas y con correa.

La experiencia gastronómica

En La gula, tuvimos la oportunidad de visitar Parrilla Paraíso y disfrutar de una experiencia culinaria completa. Comenzamos nuestra comida con dos cocteles sin alcohol, también conocidos como mocktails: Iyari, una refrescante mezcla de jugo de piña, pulpa de guanábana y menta; y una clásica Piña Colada, con jugo de piña y crema de coco. Ambos fueron una excelente elección para iniciar.

Entradas:

Como entrada, probamos el Aguachile Verde de Cecina, una combinación de sabores frescos con un toque picante. Además, compartimos una Ensalada de Camote con Caché, un platillo que mezcla camote, manzana, queso de cabra y pistaches, creando una deliciosa combinación de texturas y sabores contrastantes.

No podían faltar las Empanadas horneadas, elegimos una de carne y una Pascualina, rellena de espinacas, acelga, queso parmesano y huevo duro, perfectas para quienes buscan una opción vegetariana llena de sabor.

Platos fuertes:

Para los platos principales, degustamos el Pulpo a las Brasas con Papas, que llegó perfectamente cocido y con un toque ahumado. También probamos el Vacio estilo Uruguayo, acompañado de verduras a la parrilla como calabaza, zanahoria, cebolla y pimientos, una muestra clara de la influencia uruguaya en su parrilla.

El menú

El menú de Parrilla Paraíso ofrece una amplia variedad de opciones que abarcan desde cortes de carne de calidad hasta pizzas horneadas en leña y pastas caseras. Algunos de los favoritos incluyen el Asado de Tira, el Rib Eye, así como una selección de pizzas como la Fugazzetta, una pizza de queso y cebolla sazonada, o la clásica Calabrese, con salami calabrés y aceitunas.

Otras opciones de su menú son:

• Chorizo bombón: Un bocado lleno de sabor, perfecto para compartir. El chorizo, con una textura jugosa y un sabor intenso, se acompaña de un pan baguette crujiente que realza sus sabores. Ideal para empezar la comida con un toque picante.
• Aguachile negro de dorado: Un plato fresco y ligero, perfecto para los amantes del marisco. El dorado, marinado en un aguachile negro con ceniza de habanero, ofrece una combinación única de sabores picantes y ácidos. Los acompañamientos de pepino, cebolla morada y jitomates cherry aportan frescura y equilibrio al plato.
• Empanada de carne: Una opción clásica y reconfortante. La carne, estofada en una salsa sabrosa, está envuelta en una masa crujiente y dorada. Perfecta para acompañar con una ensalada o unas papas fritas.

Pastas:

• Rigatoni salteados: Este plato es una combinación clásica de sabores italianos. La pasta rigatoni, con su forma acanalada, captura perfectamente la salsa cremosa de mantequilla de queso y ajo. El salami calabrese aporta un toque salado y ligeramente picante, mientras que el parmesano y el perejil fresco le dan un toque final de sabor y aroma.
• Lasaña al horno: Un plato reconfortante y lleno de sabor. La pasta casera, cocida a la perfección, se combina con una rica salsa de carne y verduras asadas. La gratinado en horno de leña le da un toque ahumado y crujiente.

Pizzas:

• Fugazzeta: Una pizza argentina clásica y deliciosa. La combinación de queso y cebolla caramelizada es irresistible, y el toque de orégano le da un aroma fresco y herbal.
• Calabrese: Una pizza para los amantes de los sabores intensos. El salami calabrese, con su sabor ahumado y picante, se combina a la perfección con el queso mozzarella y las aceitunas verdes.
• Margarita: Un clásico italiano que nunca falla. La combinación de tomate fresco, mozzarella y albahaca es sencillamente perfecta.
• Queso de cabra, ricotta, higos, cebolla caramelizada y miel: Una pizza gourmet con una combinación de sabores dulces y salados. El queso de cabra y la ricotta le dan un toque cremoso, mientras que los higos y la cebolla caramelizada aportan dulzor y complejidad.
• Pepperoni: Otra pizza clásica, perfecta para los amantes de lo tradicional. La base de salsa de tomate y queso mozzarella se combina con el pepperoni crujiente y ligeramente picante.

Cócteles de autoría en Parrilla Paraíso

La barra de Parrilla Paraíso no solo ofrece una exquisita selección de vinos y cervezas, sino que también sorprende con sus cocteles de autoría, cuidadosamente elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. Cada uno de estos cocteles está diseñado para resaltar sabores únicos, utilizando destilados premium y decoraciones elegantes que complementan el entorno natural del restaurante.

• Camelia
  Una mezcla refrescante de mezcal Unión joven, suavizado con el dulce toque del jarabe de lychee y equilibrado con el jugo de toronja. La combinación perfecta de sabores se redondea con burbujas del prosecco rosé Scarpetta Tímido.
• Yunuen
  Un coctel delicado y floral que combina ginebra Tanqueray con la suavidad de la pulpa de blueberry. El toque cítrico del jugo de limón y la efervescencia del agua mineral se complementan con el aromático jarabe de cardamomo y una decoración de flores de pensamiento.
• Basílica
  Para los amantes de la frescura herbal, el Basílica es una mezcla sofisticada de albahaca fresca, jugo de limón y jarabe natural, todo potenciado por el exclusivo mezcal Ramo de rosas. Este coctel es una explosión de sabores herbales con un toque ahumado.
• Iyari
  Inspirado en los sabores tropicales, el Iyari combina tequila José Cuervo Tradicional Reposado con el dulzor natural del jugo de piña, la exótica pulpa de guanábana y el toque fresco de la menta. Un coctel perfecto para disfrutar en una tarde soleada.
• La barra de Parrilla Paraíso ofrece una selección especial de cocteles de autor a base de vino, como el Zipolite, Las Coloradas, y Las Viudas, que ya se han convertido en los favoritos de los visitantes.

Parrilla Paraíso, un compromiso con la comunidad y la sostenibilidad

Parrilla Paraíso se destaca no solo por su propuesta gastronómica, sino también por su enfoque en la sostenibilidad. Muchos de los ingredientes que utilizan provienen de productores locales, lo que refuerza su compromiso con el medio ambiente y con la comunidad. Además, brindan oportunidades de empleo a las personas de la zona, apoyando así a las comunidades locales.

Con su atmósfera acogedora y familiar, Parrilla Paraíso es un destino obligado para los amantes de las parrilladas estilo uruguayo y aquellos que buscan disfrutar de una experiencia culinaria en un entorno natural. Ya sea que te deleites con sus jugosas carnes, sus pizzas crujientes o sus pastas caseras, este restaurante promete una experiencia inolvidable.

¡Definitivamente volveremos!

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