Ciudad de México.- El pasado 27 de junio, Terraza Santino, el restaurante italiano ubicado en el Hotel Marquis Reforma, tuvo el honor de dar la bienvenida al reconocido Chef Julián Martínez, quien se une a la familia Santino para deleitar a los paladares más exigentes con su exquisita cocina italiana.
El evento, que contó con la presencia de distinguidos invitados, fue una oportunidad única para disfrutar de una cena degustación preparada por el Chef Martínez en colaboración con el Chef Ejecutivo Juan Carlos Jirón. Durante la cena, los asistentes pudieron saborear cada uno de los platillos del nuevo menú, que combina la tradición italiana con la creatividad y el talento del Chef Martínez.
La cena degustación se llevó a cabo en el restaurante y la Terraza Santino, un espacio con vistas espectaculares a la ciudad y un ambiente cálido y acogedor. La música y la atención personalizada del personal completaron la experiencia gastronómica, creando una atmósfera única e inolvidable.
El Chef Julián Martínez es un chef mexicano con una trayectoria brillante en la gastronomía italiana. Desde muy joven, acompañaba a su padre a pescar en las costas de Guerrero, donde desarrolló su amor por los ingredientes frescos y el cuidado del medio ambiente. A lo largo de su carrera, ha trabajado en prestigiosos restaurantes y ha colaborado con grandes figuras de la cocina italiana como Enrico Crippa y Massimo Bottura. Sus logros incluyen la apertura de varios restaurantes exitosos y la obtención de reconocimientos como el Best Award of Excellence y el Marchio Ospitalità Italiana.
Terraza Santino, un menú que deleita los sentidos
Durante la cena degustación los invitados tuvieron la oportunidad de disfrutar de un menú cuidadosamente seleccionado, que reflejó la pasión y creatividad de los chefs. A continuación, se detallan los platillos servidos durante la cena:
- Vitello Tonnato: Rebanadas finas de ternera con salsa de atún y alcaparras. Un clásico italiano que combina la delicadeza de la ternera con la cremosidad y sabor del atún, creando una experiencia inolvidable para el paladar.
- Carpaccio di Polpo: Rebanadas finas de pulpo con aceituna negra, cebolla morada, peperoncino y aceite de oliva extra virgen. Este plato destacó por su frescura y el equilibrio perfecto entre los ingredientes, resaltando la calidad del pulpo y los sabores mediterráneos.
- Almeja Reyna Gratinada: Almeja reyna con espinacas, tocino, salsa bechamel, gratinada con queso manchego. Una verdadera delicia que combina la suavidad de la almeja con el sabor intenso del queso manchego y el tocino, gratinada a la perfección.
- Pizza Napolitana Prosciutto e Burrata: Pizza de masa madre con prosciutto de parma, burrata y arugula. Una pizza que evoca los sabores auténticos de Italia, con una masa crujiente y ligera, cubierta de ingredientes de la más alta calidad.
- Risotto ai Funghi Porcini: Risotto con hongo porcini y vino blanco mantecado con grana padano. Un plato cremoso y lleno de sabor, donde el aroma y la textura del hongo porcini se combinan perfectamente con el grana padano.
- Raviolo alla Carbonara: Raviole relleno de ricotta con yema en salsa de mantequilla, grana padano y guanciale. Este raviolo ofrece una reinterpretación del clásico carbonara, destacando por su relleno suave y la rica salsa de mantequilla.
- Tagliatelle al Ragu di Anatra: Pasta fresca con ragú de pato, romero fresco y ricotta añejada de oveja. La pasta casera al dente se mezcla con un ragú de pato lleno de sabor, complementado con la frescura del romero y la ricotta añejada.
Para finalizar la experiencia gastronómica, los postres ofrecidos fueron un verdadero deleite:
- Tiramisú Clásico: Tiramisú con café espresso y queso mascarpone. Un postre tradicional italiano que nunca decepciona, con capas de sabor perfectamente equilibradas.
- Strudel de Manzana & Helado de Vainilla: Pasta hojaldre rellena de manzana con canela, acompañado de helado de vainilla. Un postre que combina la calidez del strudel con la frescura del helado, cerrando la noche con broche de oro.
Sobre Terraza Santino
Ubicada en el corredor turístico y financiero de México, dentro del Hotel Marquis Reforma, Terraza Santino es un espacio que ofrece una experiencia gastronómica única. Rodeada de los hoteles más lujosos de la Ciudad de México, esta terraza cuenta con vistas espectaculares a Reforma, acceso directo por elevador y una gran pérgola con abundante vegetación.
El ambiente interior combina un estilo italiano con toques vanguardistas, creando un espacio acogedor. La cocina de Terraza Santino se especializa en auténtica cocina toscana casera, con un enfoque en pastas frescas, panadería italiana y mariscos mediterráneos, todos preparados con la más alta calidad.
Experiencia Completa
La experiencia en Terraza Santino va más allá de la gastronomía. Cada detalle está diseñado para ofrecer una experiencia completa. Los clientes pueden disfrutar de shows de saxofón, violines electrónicos y percusiones acústicas, asegurando que cada visita sea memorable.
Terraza Santino se encuentra en: Paseo de la reforma 465, reservaciones WhatsApp: 56 4139 2188, Mezzanine Hotel Marquis Reforma, Tel. 55 5229 1200 Sitio web: https://www.marquisreforma.com/
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