Ciudad de México.- El restaurante Morimoto, ubicado dentro del Hotel Camino Real Polanco, es un referente de la cocina japonesa en la Ciudad de México. Inaugurado en 2011, este restaurante presenta un concepto moderno de comida japonesa con una decoración estilizada que fusiona elementos tradicionales y vanguardistas, destacando detalles que nos evocan a un barco de vela. La atmósfera relajante, combinada con sus modernos salones, lo convierten en el lugar ideal para disfrutar de una experiencia culinaria única.

En esta ocasión, Morimoto nos invitó a disfrutar de su Festival de Ramen, un evento gastronómico que presenta cinco opciones exclusivas de este icónico platillo japonés. El Ramen, ese caldo reconfortante de fideos, carne y verduras, es mucho más que una comida; es un símbolo de la transformación cultural, y su historia está llena de fascinantes influencias y cambios que le han permitido ganarse el corazón de millones de personas alrededor del mundo.

El origen del Ramen

El Ramen, aunque hoy es considerado un plato japonés por excelencia, tiene raíces en la cultura china. Su nombre original, “chūka soba” o “Shina soba” (fideos chinos), revela su origen en China, donde se consumía un platillo similar llamado “laa-mien”, una sopa de fideos. A finales del siglo XIX, con la apertura de Japón al mundo, los comerciantes chinos llegaron a ciudades portuarias como Yokohama y Kobe, trayendo consigo esta receta que los japoneses adoptaron y reinterpretaron.

El Ramen comenzó a tomar forma en Japón a inicios del siglo XX en el restaurante Rai-Rai Ken en el barrio de Asakusa. Con una base de sopa enriquecida con salsa de soja y complementos como cerdo asado y espinacas, el ramen se consolidó como la comida rápida para los trabajadores urbanos en una sociedad industrializada. A lo largo de las décadas, el Ramen pasó de ser una comida accesible a un símbolo de resistencia durante la Segunda Guerra Mundial y la ocupación estadounidense. Hoy en día, sigue siendo un emblema de la cultura pop japonesa.

La experiencia del Festival de Ramen en Morimoto

La Gula tuvo la oportunidad de probar el Festival de Ramen que estará vigente hasta finales de febrero. Durante nuestra visita a Morimoto, comenzamos la degustación con un Ramen vegetariano, una opción fresca y deliciosa, que destacaba por sus elotitos baby, alga y verduras, brindando un toque de sabor auténticamente mexicano.

Continuamos con el Ramen Miso, que nos sorprendió con brochetas de carne, espárragos y un huevo cocido, una combinación perfecta que realzaba los sabores tradicionales de este platillo.

A continuación, llegó el Ramen Kerobuta, que incluye pork belly, huevo tibio, verduras y granos de elote, una versión más rica y sabrosa.

Luego, probamos el Beef Ramen, con carne, espárragos, zanahorias y brócoli, que nos brindó una textura suave y deliciosa. Finalmente, cerramos la degustación con el ramen de mariscos, que incluía camarón, pasta de pescado, calamar y espinaca baby, una combinación perfecta para los amantes de los sabores del mar.

Este Festival de Ramen estará disponible hasta la última semana de febrero, y nos deja claro que Morimoto no solo es un restaurante de alta calidad, sino también un lugar donde se celebra la gastronomía japonesa en su máxima expresión. El menú de Morimoto es versátil y, si el ramen no es tu opción, puedes también elegir su Omakase especial.

El Omakase es un concepto culinario japonés que se refiere a dejar que el chef elija y prepare los platillos para el comensal. El término “omakase” proviene de la palabra japonesa que significa “dejar en manos del chef” (お任せ). A diferencia de otros tipos de restaurantes donde los comensales seleccionan sus platillos del menú, en un omakase el chef crea una experiencia personalizada y única, con base en los ingredientes frescos del día y la temporada, así como en la creatividad del chef.

Esta promoción incluye platillos como el Sashimi Striped Bass; 45g de lubina rayada con miso dulce, jengibre-soya, takuan, aderezo de tofu-aji amarillo, el Ukiyo Tataki; 70g de atún toro sellado, 15g de ikura, mix de lechugas, ponzu-mantequilla, miel de acacia trufada; el Suzaku, 120g de totoaba de cultivo, dry miso, yuzu-trufa, col de bruselas rostizadas, alcachofa-hinojo, queso parmesano, ajo frito y otros platillos excepcionales que incluyen una variedad de opciones de deliciosas.

Disfruta de la cocina japonesa moderna

Si bien el Ramen es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina japonesa, la versatilidad de Morimoto hace que cada platillo ofrecido en su menú sea una experiencia única. Su estilo moderno y su habilidad para fusionar ingredientes tradicionales con toques innovadores garantizan que cada bocado sea una verdadera delicia.

Ya sea que estés buscando una experiencia completa con su Festival de Ramen o prefieras otras creaciones de su menú, Morimoto ofrece un espacio perfecto para disfrutar con amigos, familiares o esa persona especial. Su ambiente relajante y su comida exquisita convierten a este restaurante en uno de los mejores lugares para disfrutar de la auténtica comida japonesa en la CDMX.

Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.