Ciudad de México.- El pasado 13 de noviembre La gula fue invitado a Torre de Castilla para conocer el Festival de Arroces 2024 de Grupo Castellano que estará disponible a partir de noviembre y hasta el 10 de diciembre en todos los restaurantes del grupo: Centro Castellano en sus dos locaciones (Centro Histórico y Camino Real), Torre de Castilla y Vega.
El Festival de Arroces, organizado por el Grupo Castellano, fue una experiencia única donde La gula tuvo la oportunidad de disfrutar una selección de arroces elaborados por el chef ejecutivo Mauricio López Suárez y su invitado, el chef Manuel Victoria.
Este evento celebró la versatilidad y riqueza del arroz, con un menú cuidadosamente diseñado para deleitar a los asistentes con sabores innovadores y tradicionales.
Los arroces protagonistas del Festival de Arroces
Algunos platillos presentados, que destacaron por su complejidad de sabores, fueron:
- Arroz caprese: una combinación fresca y mediterránea con burrata, jitomates deshidratados y jamón ibérico.
- Arroz del pulpeiro: acompañado de un alioli de limón, perfecto para realzar los sabores del pulpo.
- Marea negra: una delicia de arroz encostrado que incluye vieiras, gambas, mejillón, pulpo y un alioli de piquillos que eleva cada bocado.
- Arroz con sobrasada: una opción intensa con cerdo pelón, lubina rayada y calamares fritos, que combina texturas de manera magistral.
- Arroz verde: protagonizado por bacalao, almejas y un huevo pochado que aporta cremosidad.
- Arroz meloso: enriquecido con carrillada de res, alcachofas de Tudela confitadas y un toque de foie gras, ideal para quienes buscan sabores sofisticados.
- Paella Mar y Tierra: una propuesta única que mezcla rib eye PSA con camarones, creando un balance entre mar y tierra.
Postres para el cierre perfecto
Para finalizar, los postres ofrecieron una explosión de texturas y sabores dulces:
- Mochis de maracuyá, chocolate y té verde: una opción fresca y divertida para los amantes de los postres innovadores.
- Tarta cremosa de chocolate: acompañada de helado de Nutella y avellanas tostadas, un clásico con un giro contemporáneo.
El Festival de Arroces 2024 es una celebración de la creatividad gastronómica que se podrá degustar en los restaurantes del grupo hasta el 10 de diciembre. Este evento no solo honra al arroz como ingrediente principal, sino también invita a los comensales a explorar nuevos horizontes de sabor. Sin duda, un festín que La gula recomienda ampliamente para todos los amantes de la buena mesa.
El Grupo Castellano es reconocido por su dedicación al arte de la gastronomía española, ofreciendo experiencias únicas para disfrutar de la buena mesa y bebida al estilo ibérico. Su propuesta incluye cuatro destacados restaurantes de cocina española: Centro Castellano Centro Histórico, Centro Castellano Camino Real, Torre de Castilla y Vega, además de su innovador concepto de delivery Bocatas de Castilla.
Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de X @lagulamx, en TikTok o en instagram @lagulamexico.
