Ciudad de México.- Desde inicios de septiembre el restaurante Kun Reforma ofrece a sus visitantes la versión del chef Fernando Martínez Zavala del tradicional chile en nogada. En esta interpretación el chef mantiene su compromiso de ofrecer los mejores platillos lo más apegado posible a la versión clásica y al mismo tiempo con una propuesta de sabor que le permite sobresalir de otras ofertas.
Ubicado dentro del Hotel Carlota, el restaurante Kun Reforma ofrece desde inicios de septiembre este tradicional platillo que se podrá pedir hasta la primera semana de octubre.
El chile en nogada de Kun Reforma se sirve sin capear, y es, en palabras del chef, un 80% fiel al platillo original, ya que esta versión incluye además de la nuez de castilla, nuez pecana y nuez de macadamia, además xoconoste caramelizado y confitado para reemplazar el acitrón en peligro de extinción y pasitas rubias que son un poco más dulces. Sin embargo podemos decir que el platillo se equilibra de manera excepcional con la carne picada, mezcla de cerdo y res y perfectamente seleccionada para ser jugosa y poco grasa.
En cuanto a la nogada podemos decir cuenta con gran consistencia y cremosidad y tiene entre sus ingredientes un queso cremoso de Querétaro que fue curado con naranja lo que le imprime un sabor único y especial. Para maridar el platillo el chef sugiere una buena copa de vino blanco o incluso una cerveza con buen cuerpo.
Entre sus nuevas propuestas están una nueva línea de sandwiches y hamburguesas que los visitantes pueden disfrutar frente a la alberca del hotel, un oasis entre el ajetreo de la ciudad que busca consentir y relajar a sus comensales mientras disfrutan de un agradable brunch. De esta manera Kun Reforma reafirma su concepto de ofrecer platillos sin grandes complicaciones, pero servidos con un toque de sabor que los hace únicos y especiales.
La diversión también esta presente en el restaurante Kun Reforma
Para este 15 de septiembre el Chef Fernando Martínez prepara una gran noche mexicana con música en vivo, donde los visitantes podrán disfrutar de sus platillos mexicano favoritos, desde el típico pozole, pasando por las carnitas y hasta el ya mencionado chile en nogada. El costo del evento será de 1,050 pesos por persona.
Kun Reforma se encuentra ubicado Río Amazonas 73, en la Colonia Renacimiento en la Ciudad de México, a unos pasos de Reforma, cuenta con servicio a partir de las 8:00 am para desayunos.
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