Ciudad de México.- Llegó el momento del año para festejar a papá y demostrarle nuestro amor y admiración por todo lo que hace por nosotros. Es por eso que en esta ocasión, el chef Carlos Leal preparó para Moen una receta rica, fácil y diferente que sabemos que a papá le va a encantar. Se trata de sopes elaborados con maíz azul que llevan un tartar de atún, una receta fresca para disfrutar en estos días de calor.
A continuación, presentamos los ingredientes y el modo de preparación:
Sope de maíz azul con tartar de atún
Ingredientes
• ½ kilo de masa de maíz azul
• 500 g de atún aleta amarilla
• ¼ cebolla morada finamente picada
• 1 cebollita cambray en rodajas
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 50 ml de aceite de chiles
• 1 cucharada de ajonjolí
• 1 chile serrano
• 1 limón amarillo
• Aguacate
• 5 jitomates Cherry
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite
Preparación
1. Prepara la masa de maíz azul sazonándola ligeramente con un toque de sal y enciende el comal para precalentar. Forma los sopes y ponlos en el comal hasta que estén cocidos. Ya listos, añade un poco de aceite para dorar y darle el punto crujiente al sope. Reserva.
2. Pica finamente las piezas del atún amarillo, colócalas en un recipiente e incluye la cebolla morada, aceite de chiles, cilantro, ajonjolí, chile serrano y jugo de un limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Toma el aguacate, machácalo, sazona con sal y jugo de limón, y móntalo sobre los sopes. Posteriormente, pon el tartar sobre el aguacate e integra cebollita cambray, tomate cherry y cilantro. Sirve.
¡Consiente y festeja a papá este y todos los días!
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