Ciudad de México.- El 28 de mayo se celebra, nada más y nada menos que… ¡el Día Mundial de la Hamburguesa! Esta es una fecha perfecta para celebrar y homenajear, comiendo y disfrutando, este platillo tan querido y versátil. CookingPal ha decidido unirse a la celebración con datos curiosos, detalles desconocidos y recetas irresistibles para que disfrutes al máximo de este clásico culinario.

Experimenta con CookingPal y honra a la hamburguesa

CookingPal desea que disfrutes al máximo del Día Mundial de la Hamburguesa. Por eso, te traemos algunas ideas para que prepares hamburguesas deliciosas e irresistibles.

• Clásica con queso y tocino: Ésta nunca falla. Puedes usar carne molida de res, cerdo o una mezcla de ambas.
• Vegetariana con portobello y queso de cabra: Una opción deliciosa para los vegetarianos, con un portobello marinado y queso de cabra cremoso.
• De pescado con guacamole: Una hamburguesa fresca y ligera, perfecta para un día caluroso. Puedes usar salmón, atún o el pescado blanco que prefieras.

Todo para tus hamburguesas

CookingPal te comparte desde la receta para crear los bollos de tus hamburguesas, hasta dos variantes exóticas y deliciosas de este popular platillo.

Ingredientes para bollos de hamburguesa

• 

  300 g de harina de pan

• 25 g de mantequilla
• 0,5 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 huevos
• 1.5 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada de leche en polvo
• 150 ml de agua tibia
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí

Procedimiento

• Para activar la levadura, agrega agua tibia, levadura y azúcar en el tazón. Mezcla durante 2 minutos a 37°C y velocidad 1.
• Agrega 1 huevo, harina para pan, mantequilla blanda, leche en polvo y sal. Amasa durante 1 minuto.
• Verifica la consistencia de la masa, agrega más agua o harina según la consistencia deseada. Amasa nuevamente durante 1 minuto. La masa debe estar pegajosa al tacto, húmeda pero aún manejable con un poco de harina en las manos.
• Saca la masa, dale forma de bola y ponla en un bol tapada con un paño de cocina y deja reposar durante al menos 1 hora hasta que doble su volumen. Limpia el tazón para mezclar.
• Vuelve a colocar la masa en el tazón y amasa nuevamente durante 1 minuto.
• Enharina ligeramente una superficie y vacía la masa sobre ella. Forma 6 bolas. Colócalas en una bandeja para hornear y déjelas reposar durante una hora.
• Precalienta tu horno a 200°C. Glasea con el huevo batido restante y luego espolvorea las semillas de ajonjolí por encima. Hornea en el horno durante 20 minutos hasta que esté dorado.

Hamburguesa de salmón con salsa de piña

Ingredientes

• 120 g de mango
• 200 g de piña fresca
• 1/2 chile habanero
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1.5 cucharaditas de sal
• 1/2 aguacate
• 1 chile jalapeño
• 10 ramitas de cilantro
• 4 cebollas
• 680 g de filete de salmón
• 65 d de pan molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 panes de hamburguesa ligeramente tostados
• 8 cucharaditas de mayonesa

Procedimiento

• Pela y deshuesa el mango. Corta el mango y la piña en cubos y agrégalos al tazón. Retira el tallo del habanero y córtalo por la mitad. Pica finamente la mitad del habanero y guarda la otra mitad para otro uso.
• Añade al vaso el jugo de limón y la sal, y trocea durante 5 segundos a velocidad 5.
• Agrega medio aguacate al vaso, pica durante 5 segundos a velocidad 5. Transfiere la salsa a otro bol, cubre con film transparente y refrigera hasta que la necesites.
• Retira el tallo y las semillas del jalapeño y pica en trozos grandes. Corta las ramitas de cilantro en tercios.
• Corta las cebollas en trozos. Agrega el jalapeño, el cilantro y la cebolla verde al vaso y pica durante 6 segundos a velocidad 6.
• Corta aproximadamente 1/3 del salmón en trozos. Asegúrate de que el filete esté deshuesado y sin piel.
• Agrega trozos de salmón, pan rallado, comino, orégano seco y la cucharadita de sal restante al tazón. Procesa durante 10 segundos a velocidad 8.
• Corta los 2/3 restantes del salmón en trozos y agrega el salmón al tazón. Procesa durante 6 segundos a velocidad 6. Forma 4 hamburguesas con la mezcla de salmón y colócalas en un plato. En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las hamburguesas y cocina, volteándolas hasta que se doren y estén bien cocidas durante 8 a 10 minutos.
• Unta el interior de los panecillos con mayonesa. Cubre los panecillos inferiores con hamburguesas de salmón. Cubre cada hamburguesa de salmón con una cucharada grande de salsa de piña. Coloca la parte superior de los bollos encima.

Hamburguesa vegana de frijoles mixtos

• 125 g de frijol negro
• 125 g de frijol peruano
• 125 g de frijol bayo
• 2 chipotles en adobo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de pimienta
• 1 huevo
• 85 g de pan molido
• 100 g de cebolla
• 4 panes de hamburguesa
• 1 lechuga
• 1 jitomate cada hamburguesa
• 60 g de salsa para hamburguesas
• 500 ml de agua

Proceso

• Pela la cebolla, agrégala al vaso y pica durante 8 segundos a velocidad 7.
• Escurre y enjuaga todos los frijoles y luego agrégalos al tazón junto con el chipotle, el comino, la sal, la pimienta, el huevo y el pan rallado. Mezcla tu hamburguesa durante 20 segundos a velocidad 3.
• Forma 4 hamburguesas y luego colócalas en una canasta honda. Agrega el agua al tazón y cocina las hamburguesas al vapor durante 15 minutos. Una vez cocido, retira la tapa y deja secar durante un minuto.
• Adorna tu hamburguesa con rodajas de jitomate y lechuga y luego cubre con un poco de salsa para hamburguesas.

¡Disfruta tu plato! Puedes hacerlo más rico con mayonesa o un poco de queso encima.

¿Sabías que…?

• Las hamburguesas tienen raíces antiguas. Se cree que sus orígenes se remontan a la época del Imperio Mongol, donde consumían carne picada similar a la que conocemos hoy en día.
• El nombre “hamburguesa” proviene de la ciudad alemana de Hamburgo. Los inmigrantes alemanes llevaron su receta de filetes picados a Estados Unidos a finales del siglo XIX, donde se popularizó rápidamente.
• La hamburguesa más grande del mundo pesaba más de 600 libras. Se preparó en Michigan en 2008 y requirió de 453 kilogramos de carne molida.
• En Estados Unidos se consumen más de 50 mil millones de hamburguesas al año. ¡Un número que comprueba la popularidad de este platillo!
• Existen más de 100 variedades de hamburguesas en el mundo. Desde las clásicas con queso y tocino hasta creaciones gourmet con ingredientes exóticos, hay una hamburguesa para cada gusto.
• La hamburguesa más cara del mundo cuesta unos $ 5,000 dólares. Se ofrece en un restaurante de lujo en Londres y está elaborada con carne de wagyu, trufas negras y foie gras.

No importa cuál sea tu gusto, en CookingPal encontrarás la receta perfecta para tu hamburguesa ideal.

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