Ciudad de México.- Si te gusta viajar y amas descubrir nuevos platillos y sabores, no puedes perderte el ya tradicional Festival Gastronómico de La Larga y la Quesadilla, que se llevará a cabo los días 4, 11 y 12 de junio en el Jardín Principal de Salvatierra, Guanajuato.

Se trata de un encuentro de cultura y tradición que sin duda te dejará con ganas de regresar pues la cocina tradicional salvaterrense además de deliciosa y accesible, está llena de historia y de ingredientes que con gran maestría conjugan las cocineras tradicionales, siguiendo recetas que han heredado de generación en generación, poniendo en cada una de ellas su toque y sazón especial, lo que la convierte en un crisol de opciones innumerables.

¿De dónde viene el nombre de La Larga?

El término “Larga” acuñado hace más de 50 años en el sureste del estado de Guanajuato, hace referencia al taco hecho con tortilla de comal gruesa y larga con maíz amarillo o quebrado, cocido de la manera original con leña de mezquite, esta delicia se rellena con guisados típicos del municipio.

La leyenda cuenta que se le denomina “larga” a este platillo, porque las esposas de los peones que trabajaban en las haciendas (en tiempo de gran prosperidad de los hacendados) les llevaban su almuerzo, que consistía en una tortilla más grande de lo normal y no con la clásica forma redonda, sino alargada y más gruesa para que saciaran rápido su hambre.

Además de disfrutar de esta delicia tradicional, durante el festival podrás realizar las siguientes actividades

El Rally Gastronómico

El rally de cocina tradicional tiene el objetivo de inspirar a las cocineras tradicionales que participan en él a crear platillos con innovación, partiendo de la herencia culinaria de cada una. Al final del mismo, se reconoce el talento y se selecciona mediante un jurado a los 3 mejores platillos.

En su 4ta edición del Rally tendrá como sede el Rancho el Mezquite, ubicado en la comunidad de San Pedro de los Naranjos, el sábado 4 de junio de 1pm a 3pm.

Talleres gastronómicos

El sábado 11 de junio, contarán con un circuito de talleres totalmente gratuitos para los asistentes (ojo, habrá cupo limitado para cada actividad). La idea es divulgar la apreciación de la cultura tradicional y gastronómica de Salvatierra, incluyendo sus técnicas de cocina, los sabores y los productos que representan la riqueza de la región.

Los talleres propuestos se llevarán a cabo en diferentes restaurantes de la ciudad, así que te invitamos a agendar desde ahora.

• Desayuno hacendal: Prestiños y atole blanco con sede en “La Bella Época”.
• Mole encacahuatado tradicional del Urireo con sede en “Mi Terruño”.
• Capón en larga de maíz azul y cacahuate con sede en “La Veranda”.
• Taller de larga Gourmet con sede en “Santero”.

Festival gastronómico

Este delicioso evento contará con más de 30 cocineras tradicionales que ofrecerán sus platillos y productos en el jardín principal de Salvatierra. Es la mejor manera de disfrutar de la gastronomía típica de la región, representada por sus platillos más tradicionales hechos con los productos más frescos de Salvatierra y sus alrededores. Podrás vivir esta experiencia los días 11 y 12 de junio.

Tianguis de artesanos

Además de deleitar tu paladar, podrás admirar y adquirir el arte de más de 20 expositores artesanales de Salvatierra y así ayudar a difundir su valor cultural. Todo en un ambiente de fiesta y 100% familiar, acompañado de la música típica de la región incluyendo mariachi y banda.

Vive Salvatierra a través de su gastronomía y cultura, ya que ofrece un amplio menú que deja a todos ganas de regresar. Por esta razón, han asistido más de 7 mil personas en las ediciones pasadas de este festival, provenientes de diversos sitios de la República Mexicana y de China, Japón, Alemania, España, Argentina, Colombia y EUA entre otros.

No dejes de visitar este hermoso Pueblo mágico y divertirte con tu pareja o familia. Si deseas más  información sobre el festival visita la página web de este pueblo mágico.

Te invitamos a compartir tu antojo con nosotros, tómale fotos a esos platillos mexicanos que te hicieron caer en el pecado y muéstralos en nuestra cuenta de twitter @lagulamx o en instagram @lagulamexico