Ciudad de México.- La gastronomía mexicana es tan rica y extensa que es inevitable pensar en ella en estas fiestas patrias, pero lo cierto es que justamente por su variedad hay un gran número de recetas que, por ser locales o tesoros bien guardados, no son tan populares y, por lo tanto, no todos hemos probado.

Por ello, Sam’s Club recomienda cuatro platillos tradicionales poco conocidos para que te animes a preparar en este mes patrio:

1. Wakabaki

Originario de Sonora, es un nutritivo caldo de res con garbanzo y verduras como zanahorias, calabacitas, ejotes y elotes. Se prepara principalmente para festividades importantes; sin embargo, es tan rico que muchos restaurantes de la región ya lo venden todo el año. En lengua jiak noki, la palabra wakabaki significa “cocido de res”.

2. Codzito

Platillo típico de la península de Yucatán, su nombre proviene del maya “kots” que significa taco enrollado y relleno, y efectivamente es como una flauta o taco dorado. La diferencia radica en que generalmente va relleno de picadillo de cerdo, cubierto con salsa de jitomate con chile habanero y queso chiapaneco.

3. Chimichangas

Populares en los estados del norte como Sonora, Sinaloa y Chihuahua. Se trata de una tortilla de harina con algún relleno, verduras, frijoles y queso y se fríen hasta adquirir ese color y textura deliciosa que cruje en tu boca. En Sonora comúnmente van rellenas de carne deshebrada o machaca con huevo, mientras que en Sinaloa y Chihuahua suelen rellenarse de chilorio o picadillo.

4. Garnachas veracruzanas

En distintos lugares del país se le dice “garnacha” a diferentes antojitos callejeros. Sin embargo, en Veracruz existe un platillo que lleva ese mismo nombre. Similares a los sopes, las garnachas son tortillas de maíz frita con salsa roja, carne de res deshebrada, papas y cebolla picada.

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