Ciudad de México.- La Gula tuvo el honor de ser invitado a la inauguración de Suchi, el nuevo concepto del chef Aquiles Chávez, que une lo mejor de la cocina japonesa y sinaloense en un solo lugar. Se trata del hotel Casona ubicada n Durango #280, en el corazón de la colonia Roma Norte, este espacio innovador ofrece una experiencia culinaria que destaca por su creatividad, autenticidad y calidad en cada plato.
Una fusión única: La cocina japonesa y sinaloense de Aquiles Chávez
El chef Aquiles Chávez, reconocido por su enfoque sostenible y respeto a los ingredientes, ha creado un menú que combina la delicadeza de las técnicas japonesas con los sabores frescos del Pacífico mexicano. Los comensales pueden disfrutar desde sashimis de atún aleta azul hasta tostadas de camarón, donde el wasabi se mezcla con chile habanero y la salsa de soya se fusiona con salsa macha para crear explosiones de sabor únicas.
Sakes y cocteles de autor: Una experiencia completa
La propuesta de bebidas de Suchi incluye una selección de sakes cuidadosamente elegidos que complementan cada plato. La carta ofrece opciones locales, estadounidenses y japonesas, y la coctelería, a cargo de Leslie Hernández, Head Bartender de Casona Roma Norte, destaca por su originalidad. Entre sus creaciones, el refrescante Suchi Tonic y el exótico Bacanora en Japón ofrecen un toque único y memorable a la experiencia gastronómica.
La filosofía del chef Aquiles Chávez: Innovación con raíces mexicanas
Con más de 30 años de trayectoria, Aquiles Chávez es un referente en la escena culinaria mexicana e internacional. Además de Suchi, lidera Sotero: Cocina de Oficio, en Pachuca, reconocido entre los mejores restaurantes del país y del mundo por su compromiso con la calidad y sostenibilidad. En Suchi, Chávez combina la autenticidad de los ingredientes sinaloenses con la elegancia de la cocina japonesa, mostrando cómo dos culturas pueden fusionarse perfectamente en cada platillo.
Un Espacio que Honra la Cultura y la Innovación en Casona Roma Norte
Suchi se ubica en Casona Roma Norte, una experience house operada por Hamak Hotels que combina arte, cultura y hospitalidad de lujo en uno de los barrios más dinámicos de Ciudad de México. Inspirado en la lucha libre mexicana y los guerreros samuráis de Japón, Suchi ofrece un ambiente acogedor y sofisticado, donde los comensales pueden sumergirse en una experiencia culinaria que desdibuja las fronteras entre tradición e innovación.
Suchi, una aventura culinaria en la colonia Roma
La invitación a esta inauguración permitió a La gula disfrutar de una explosión de sabores y texturas que refleja la visión del chef Aquiles Chávez. Con cada plato, Suchi se posiciona como una parada imprescindible para los amantes de la buena comida, combinando lo mejor de Sinaloa y Japón en un ambiente que promete deleitar todos los sentidos.
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